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Nuestro cultivo de hongos comestibles al paladar pueden variar, desde muy suaves, hasta con un dejo picante. Algunas un poco más dulzonas y otras con un toque anisado, pero suaves, delicadas y consistentes a la vez.
GIRGOLAS DE CALIDAD "GOURMET"
El Pleurotus, Gírgola
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Propiedades Medicinales de la Gírgola
En base a los trabajos de investigación realizados y publicados, mencionados a continuación: Kalberer & Kunsch (1974), Yamamura & Cochran (1974), Crisan & Sands (1978), Hiroi (1982), Kurasawa et al.(1982), Kikuchi et al.(1984), Sato et al.(1985), Bisaria et al. (1987), Zurera et al.(1987), Rai et al. (1988), se concluye en las siguientes propiedades medicianles del Pleurotus Ostreatus.
- ANTI-CÁNCER:
- Este tipo de hongo posee un agente anti-cancerígeno. También anti oxidantes y posee vitaminas A, E, C, y selenio.
- ANTI-INFECCIONES VÍRICAS:
- Estimula la producción en el organismo de interferón, el cual tiene efectos anti virus.
- REDUCCIÓN DEL COLESTEROL:
- Esto es gracias a la eritadenina y también a la parte fibrosa de hongos que tienen chitin.
- REDUCCIÓN DE LA PRESIÓN ARTERIAL
- PREVENCIÓN DE TROMBOSIS:
- Investigadores de Bangkok y Hawai han demostrado experimentalmente que el shiitake previene la trombosis en las arterias coronarias.
- BAJO NIVEL DE AZÚCAR EN SANGRE:
- Los niveles bajos de hidrato de carbono y la lisina previenen la formación de azúcar en la sangre.
- ERITADENINA:
- Extraída en 1971, reduce la tasa de colesterol en las personas, también se ha experimentado en animales, con resultados positivos. Los experimentos realizados muestran un decremento entre el 5% y un 10% de la tasa de colesterol después comer Gírgolas.
- INTERFERON:
- Esta es una sustancia química que hace a las células inmunes a infecciones víricas. Tsunoda & Ishida, en 1970, demostraron que los hongos contienen el inductor de Interferon Gamma que es usado para tratamientos contra el cáncer y como anti vírico, anti-inflamatorio para el tratamiento de la hepatitis B y C.
- FORMACIÓN DE PROSTAGLANDINA:
- El ácido Linoleico que esta presente en los hongos es transformado en el cuerpo en diferentes tipos de prostaglandina. Estas fueron extraídas del semen y sé pensó que eran excretadas por la próstata, pero ahora se sabe que son producidas por muchos tejidos del cuerpo. La prostaglandina E1 es empleada para provocar erecciones en los hombres por inyección intramuscular. Lentinan acrecienta la producción de linfocitos T de los que se ha demostrado que estimula la producción de prostaglandina E1.
- ANTI-OXIDANTES:
- Investigaciones húngaras han demostrado que una de las encimas que contienen los hongos Shiitake, Superoxido Dismutase, decrementa la peroxidación de lípidos. Este es un factor importante en la prevención de las enfermedades, en especial el cáncer de arteria coronaria, y es una de las causas teóricas de la longevidad.
- ZINC:
- Prasad et al. (1963) describieron un síndrome caracterizado por niveles bajos de zinc en plasma y la incapacidad de los órganos genitales para madurar en la pubertad. Investigaciones en Finlandia han demostrado que la adición de zinc aumenta los niveles de testosterona en plasma y la cantidad de esperma. También se ha demostrado que los pacientes de sexo masculino en diálisis con problemas de uretra, mejoran su vida sexual cuando se añade zinc al fluido de la diálisis. El zinc está presente en estos hongos.
- SELENIO:
- El selenio es un micromineral antioxidante que previene las reacciones excesivas de oxidación, y su acción se relaciona con la actividad de la Vitamina E. Este mineral protege contra enfermedades cardiovasculares y estimula el sistema inmunológico. Al decir que es un antioxidante, demás está decir que disminuye el proceso de envejecimiento celular, y también se lo asocia a la prevención del cáncer.
