Gírgolas al Ajo

- Un pocillo de aceite
- Ajo y perejil picados
- 500 g. de gírgolas
- Sal y pimienta

Calentar el aceite y saltar las gírgolas sobre su lado liso. Agregar sal y pimienta. Darlas vuelta y freír hasta lograr un dorado parejo.
Agregar el ajo y el perejil picados y retirar.
Nota: a esta preparación puede agregársele un chorrito de crema, 1/2 vaso de vino blanco o flambearlas con cogñac.